[31.08.2021] Фаршированные помидоры по-грузински:
1 кг зеленых томатов,
6-8 зубчиков чеснока,
1/2 пучка петрушки,
1/2 пучка укропа,
1 шт. острого перца,
0,5 ч. л. хмели-сунели,
2-4 лавровых листа,
0,5 ч. л. кориандра,
1 ст. л. соли,
3 ст. л. сахара,
6 ст. л. 9% уксуса,
20 горошин душистого перца.
Измельчите зелень, чеснок, перец чили. Смешайте всё в отдельной миске и добавьте хмели-сунели. Не очень крупные помидоры со стороны, противоположной плодоножке, надрежьте крест-накрест на 2/3 глубины. На дно 2-х литровых простерилизованных банок выложите зёрна кориандра, горошины чёрного перца и лаврушку. Нафаршируйте подготовленной начинкой томаты и уложите в банки, залейте кипятком на 15 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, доведите до кипения и до бавьте уксус. Полученным маринадом залейте банки и поставьте стерелизовать после закипания 10′. Закатайте крышками, переверните вверх дном и укройте до остывания. Приятного аппетита.
[27.08.2021] Что необходимо гортензии для нормального развития?
Влажность. Название гортензии в переводе с латинского означает «водяной сосуд». Растение с таким названием влаголюбиво. Поэтому не стоит сажать гортензию слишком близко к деревьям, особенно возле берёз, потому что последние будут вытягивать из почвы влагу, забирая её у гортензии.
Полутень. Гортензия может, конечно, расти и на солнце, однако идеальным для неё является место, где с утра светит солнце, а после обеда, в самый жаркий период дня, куст оказывается в тени.
Плодородная почва. Гортензия покажет себя во всей красе и будет обильно цвести лишь на плодородной почве.
Кислый грунт. В отличие от большинства растений, гортензия предпочитает кислую почву.
[26.08.2021] Осенью подкармливаем клубнику перегноем, торфом. Хорошо подкормим — получим хороший урожай. Больные кусты выкапываем. Если нужно обновить кусты — садим укоренённые усы первого порядка от маточного куста. Оставшиеся усы удаляем. Поливаем очень хорошо — по ведру на 2 куста.
[24.08.2021] Хосты. До середины сентября их ещё рассаживают, чтобы растения нарастили корни до наступления холодов. Осенью проводим подкормку без азота. Это может быть суперфосфат, сульфат калия, удобрение «осеннее» или настой золы (100 г на ведро воды). В зиму хосты надо обрезать, полить и укрыть. Приятных работ в саду.
[22.08.2021] Фаршированные кабачки в томатном соусе в зиму:
молодые кабачки – 500 г,
томаты – 300 г,
лук репчатый – 100 г,
рис – 70 г,
подсолнечное масло – 50 г,
зелень петрушки,
сахар 1 ст.л.,
соль 0,5 ст.л.,
9% уксус – 20 мл,
лавровый лист,
молотый черный и душистый перец.
Лук нарезаем кольцами и обжариваем до золотистого цвета. Рис засыпаем в сковороду с жареным луком, слегка обжариваем, добавляем мелко нарезанные томаты, немного воды, зелень петрушки, черный молотый перец, лавровый лист и соль. Нагреваем смесь на медленном огне до тех пор, пока рис не набухнет.
У молодых кабачков отрезаем плодоножки, удаляем сердцевину, нарезаем кольцами в 1см и посыпаем солью (10г на 1 кг). Фаршируем горячей смесью кабачки и укладываем их в кастрюлю. Теперь готовим соус: спелые томаты без кожицы протираем через дуршлаг, выкладываем в эмалированную кастрюлю и кипятим на умеренном огне, пока пена полностью не исчезнет. Добавляем соль, сахар, душистый перец, уксус, лавровый лист и увариваем на слабом огне еще 10-15 мин. Готовым томатным соусом заливаем фаршированные кабачки в кастрюле и тушим их на умеренном огне 10 мин. (чтобы держали форму). Осторожно достаём кабачки из кастрюли, укладываем в стеклянные банки и заливаем кипящим томатным соусом (не до верха ). Накрываем прокипячёными крышками и стерилизуем 40-50 мин. Закручиваем крышки и всё. Приятного аппетита.
[21.08.2021] С осени готовим грядки под морковь. Чтобы она росла ровной, почва должна быть лёгкой и мы вносим песок или торф. Если сделать это весной, то почва до посадки не успеет осесть. Улучшить структуру почвы помогут также сидераты. Кроме того, сидераты оздоравливают землю, убивая вредные микроорганизмы.
Правильно подкармливаем. Перепревший компост, перегной вносим заранее, под предшествующие культуры. Раскисляем почву тоже загодя, осенью. Во время роста морковь нуждается в фосфоре и калие.
Ещё, чтобы морковь росла ровной, её нужно регулярно поливать, особенно в первый месяц. А во время созревания поливы нужно вообще прекратить, даже если стоит сухое лето, потому что полив в этот время может привести к растрескиванию моркови. Чтобы сохранить влагу в почве, грядки с морковью лучше замульчировать.
[20.08.2021] Мармелад сливово-яблочный:
1 кг слив,
0,5 кг яблок,
0,6 кг сахара,
Цедра 1 лимона,
Ванилин.
Половинки слив без косточек подогреваем на медленном огне до размягчения, протираем через сито. Из яблок также сварим пюре, смешиваем со сливовым, добавляем сахар, цедру, ванилин и варим до готовности. Массу выкладываем на противень, покрытый пергаментом и даём ей остыть. Затем нарезаем мармелад кусочками. Хранить его можно в коробке в сухом месте. Если ваши яблоки сладкие, то сахара можно не добавлять. Приятного аппетита.
[19.08.2021] Август. Делим многолетники: дельфиниумы, флоксы, лилии, лилейники. Поделим ирисы, если ещё не поделили. Делёнки дезинфицируем в слабом растворе марганцовки. Прореживаем морковь и свёклу, если они растут слишком плотно друг к другу. Удаляем лишние завязи у арбузов и дынь — это нужно для того, чтобы более крупные экземпляры успели дозреть. Удаляем лишние плети у тыкв. Не забываем убирать пасынки у томатов и уже срезаем у них верхушки, где цветы не дадут полноценных плодов. Удачи.
[17.08.2021] Томаты в собственном соку:
Томаты 5 кг,
Соль 3 ст.л.,
Сахар 6 ст.л.,
Уксус яблочный 6% 2 ст.л..
Для сока 2 кг спелых томатов кладём на несколько секунд в кипяток, для того, чтобы было легче снять с них шкурку. Затем режем на куски или измельчаем в блендере и добавляем соль, сахар и кипятим 10 минут. Чистые помидоры плотно укладываем в стерилизованные банки. Можно положить вишнёвый лист, душистый горошек или другие специи по желанию. Сначала томаты заливаем кипятком на 20 минут. Сливаем воду, вливаем уксус и заливаем кипящим томатным пюре. Закатываем крышками, переворачиваем и укутываем банки до остывания. Приятного аппетита.
[16.08.2021] Перцы, фаршированные грибами в зиму:
1,5 кг болгарского перца,
1 кг грибов,
300 г лука,
500 г моркови,
1 пучок петрушки.
Кипятим маринад: 1 л воды, 50 г соли, 50 г сахара, 100 мл 9% уксуса (в конце), можно добавить специи по своему желанию.
На растительном масле обжариваем лук, добавляем натёртую морковь и жарим до готовности. Отдельно до готовности обжариваем грибы, смешиваем с овощами и мелко нарезанной зеленью, солим и перчим по вкусу. Болгарские перцы очищаем от семян, бланшируем в кипятке в течение 5 минут. Наполняем начинкой, укладываем в простерилизованные банки, заливаем горячим маринадом и прикрываем прокипячёными металлическими крышками. Банки стерилизуем (объемом 0,5 л в течении 30 минут, 1 л – в течении 60 минут) и герметично закрываем.
[15.08.2021] Салат из кабачков в зиму:
2 кг кабачков кубиками,
6 шт. перца болг. дольками,
6 луковиц кольцами,
6 томатов дольками.
В кастрюлю наливаем 150 мл раст. масла, режем кабачки и в кастрюлю на 10 минут. Туда же перец ещё на 10′, 6 луковиц на 10′ и 6 томатов также на 10 минут. Добавляем 100 г сахара, 1 ст. л. соли, 900 г острого кетчупа (бутылка), 1 ч. л. уксусной кислоты. Время общей варки у нас получилось 40 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до утра. Получается примерно 5 литров.
[14.08.2021] Корни капусты, оставленные в земле с осени до весны, перегнивают, тем самым улучшая состав почвы и помогая восстановить её плодородие. Кроме того, весной, оставшиеся в земле корни привлекают дождевых червей, которые разрыхляют почву, способствуют свободному проникновению кислорода.
[13.08.2021] Хочу предложить вам рецепт лечо из баклажанов. Конечный результат вас порадует.
1,5 кг очищенных баклажанов порезать кубиком и залить кипятком,
1,5 кг перца порезать дольками,
1 кг моркови натираем на тёрке,
1 кг томатов мелко измельчаем кому как удобно,
0,5 стакана растительного масла.
НЕ в эмалированной посуде сначала обжариваем морковь, потом перец, отжатые баклажаны. Тушим 1 час, добавляем томаты и ещё тушим 30 минут. В это время добавляем 150 г сахара, 6 ч.л. соли, 1 ч.л. чёрного перца, 0,5 ч.л. красного перца, 4 ч.л. уксусной кислоты. Раскладываем по банкам и стерилизуем 15-20 минут. Получается примерно 4,5 л лечо.
[12.08.2021] Огурцы теряют завязи? Это может происходить из-за недолива или перелива воды. После появления завязей на огурцах и до окончания активного сбора плодов поливать их нужно через день, расходуя по 10 л воды на 1 кв.м. Также для получения завязей температура воды должна быть тёплой (не менее 25-28 градусов).
[10.08.2021] От слизней на капусте: разводим нашатырный спирт с водой (1:6) и опрыскиваем получившимся раствором кочаны капусты. Для усиления эффекта к раствору можно ещё добавить горчичный порошок.
[09.08.2021] Розы нередко страдают от мучнистой росы, ржавчины, черной пятнистости, серой гнили и др.. В качестве профилактики и для лечения заболеваний на начальной стадии можно использовать Фитоспорин (2-3 ч.л. на 10 л воды). Из народных средств поможет опрыскивание отварами растений с резким запахом (чеснока, пижмы, бархатцев, полыни) или настоем золы и луковой шелухи.
[08.08.2021] После цветения роза направляет все свои силы на формирование семян. Но вы ведь не собираетесь размножать розу семенами? Значит, увядшие соцветия нужно удалить. После удаления семенной коробочки все питательные вещества пойдут на дальнейшее цветение (оно будет более длительным и обильным) и на развитие куста (его рост и формирование цветковых почек будущего года).
Удаление увядших соцветий также поможет розовому кусту приобрести более опрятный вид и еще несколько месяцев радовать вас если не цветением, то хотя бы своей насыщенной зеленой листвой.
После цветения стоит также провести санитарную обрезку: удалить все сломанные, засохшие, плохо развивающиеся побеги.
Формированием куста розы можно заниматься не только весной или осенью – цветок прекрасно переносит и летнюю обрезку. Если какой-то побег вырос слишком длинным или появились ветви, растущие внутрь куста либо загущающие его, после цветения удалите их. Куст легко восстановится и продолжит рост.
[07.08.2021] Грузинский соус ткемали:
1 кг слив без косточек,
1 кг перца болгарского,
3 шт. перца острого,
2 головки чеснока.
Пропускаем всё через мясорубку, кладём 2 ст.л. соли, неполный стакан сахара и кипятим 10 минут. В конце варки добавляем 1 ч.л. уксусной кислоты. Раскладываем по баночкам, стерелизуем 5минут. Закрываем прокипячёными крышками. Если к этим ингредиентам добавить 1 стакан томатной пасты, то в конечном результате получим кетчуп. Пробуйте и у вас всё получится.
[06.08.2021] Народное средство против почкового клеща, тли, пилильщика, крыжовниковой огнёвки:
400 г сухих листьев табака заливаем 10 л горячей воды и настаиваем двое суток, затем процеживаем через марлю. Полученный настой разбавляем водой 1:1 и добавляем мыла для прилипания. Этим настоем мы опрыскиваем кусты после сбора урожая. Удачи.
[05.08.2021] Много кабачков? Давайте сделаем заготовку на зиму:
Кабачки по-корейски. 1 кг кабачков, 0,5 кг моркови нашинковать на «корейской» тёрке. 0,5 кг лука порезать полукольцами, 2 головки чеснока пропустить через пресс. Добавим 1 пачку 15г приправы для корейской моркови, 200г растительного масла, 200г 9% уксуса, 5 столовых ложек сахара и 1 ложку соли.
Всё перемешать и оставить настояться 3 часа. Затем разложить по банкам, стерилизовать 20 минут, закатать.
[04.08.2021] Яблочный уксус из зелёных, кислых яблок:
4 яблока, 2 ст. л. мёда, 20 г ржаного хлеба, 1 л воды.
Яблоки режем на ломтики, всё смешиваем и перекладываем в стеклянную, эмалированную посуду. Через 10 дней процедить.
[03.08.2021] Смородину после сбора урожая каждый год обрезаем: сухие, поломанные, больные, лежащие на земле ветви. Вырезаем часть здоровых ветвей, чтобы не было загущенности куста. Оставляем несколько молодых, здоровых побегов, идущих от корня. Если куст сильно загущен или больной — не жалейте и срежьте все ветви под корень. Для почкового клеща, а также для других вредителей и даже для возбудителей болезней можно устроить «тёмную». Укройте куст плёнкой, завяжите её под кустом, внутри зажгите серную шашку. Через час плёнку снимите. Удачи.
[02.08.2021] Хочу предложить вам рецепт повидла из слив без сахара. Я варила это повидло не один раз — получается очень вкусно.
10 кг переспелых ягод порезать, вынуть косточки, залить 1 стаканом воды и варить на умеренном огне. Капля не должна растекаться. Раскладываем по банкам на 2 см ниже горловины. Закрываем в «шубу». Из 10 кг ягод получается 3 л повидла. Приятного аппетита.
[01.08.2021] Смородиновое вино:
смородина – 10 кг,
сахар — 6 кг,
вода – 15 л.
Немытые!!! ягоды переберите, передавите всю смородину толкушкой, сложите в ёмкость. В тёплой воде растворите половину сахара. Добавьте этот сироп к ягодной кашице, хорошо перемешайте. Установите ёмкость в теплое место на 4 суток.
Как только забродит, отожмите мезгу и слейте жидкость в бутыль. Добавьте в неё остальной сахар, размешайте и наденьте резиновую перчатку . Уберите ёмкость для полного брожения ещё на 25 суток в прохладное место. Перчатка поднялась — значит идёт брожение. Если перчатка сдувается, попробуйте взболтать содержимое бутыли и она снова поднимется. Когда перчатка перестанет подниматься, процесс брожения закончился. Отправьте напиток на 2 месяца в холод созревать. По истечению срока процедите и разлейте смородиновое вино по стеклянным бутылкам и закройте пробками. Хранить в прохладном месте.
Желаю хороших признаков жизни.