[31.08.2022] В сентябре во избежание растрескивания плотных, крупных кочанов капусты надрываем корни. Для этого кочан захватываем снизу у корня обеими руками и поворачиваем несколько раз в одну сторону. После этого поступление влаги из почвы прекращается и кочан в лучшем виде дождётся своей очереди уборки. Удачи и хорошей погоды.
[30.08.2022] Маринуем перец:
5 кг перца,
1,5 стакана воды,
1 стакан раст. масла,
1 стакан сахара,
2 ст. л. соли,
1 стакан разведённого уксуса 2:7 (не кислоты).
Закипит, кладём перец и варим 10 минут. Закатываем в стерилизованные горячие банки и в «шубу». Удачи.
[29.08.2022] Капустные котлеты с яблоками:
2 яблока,
1 кочан капусты,
1ст. молока,
1/3 ст. манки,
1 яйцо,
3 ст. л. панировочных сухарей,
Соль по вкусу,
Масло для жарки.
Свежую капусту мелко порезать и припустить в молоке с добавлением воды. Добавить очищенные и мелко порезанные яблоки и продолжать припускание. Всыпать манную крупу, припускать ещё 10 минут, добавить яйцо и соль. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить. Приятного аппетита.
[28.08.2022] В конце августа ещё раз можно посеять редис. Уличные огурцы накрываем плёнкой (по погоде). Заканчиваем уборку ранней капусты. Важно не упустить сроки окончательной уборки томатов. Плоды снимаем с кустов, пока температура ночью не опустилась ниже 5°. Иначе томаты при дозаривании быстро загнивают. Крупные зелёные плоды в сухом помещении дозревают быстрее, чем в открытом грунте. В ящик с плодами, оставленными на дозаривание, можно положить нарезанный чеснок. Это поможет уберечь томаты от распространения фитофторы. Приятных работ в огороде.
[27.08.2022] Что необходимо гортензии для нормального развития?
Влажность. Название гортензии в переводе с латинского означает «водяной сосуд». Растение с таким названием влаголюбиво. Поэтому не стоит сажать гортензию слишком близко к деревьям, особенно возле берёз, потому что последние будут вытягивать из почвы влагу, забирая её у гортензии.
Полутень. Гортензия может, конечно, расти и на солнце, однако идеальным для неё является место, где с утра светит солнце, а после обеда, в самый жаркий период дня, куст оказывается в тени.
Плодородная почва. Гортензия покажет себя во всей красе и будет обильно цвести лишь на плодородной почве.
Кислый грунт. В отличие от большинства растений, гортензия предпочитает кислую почву.
[26.08.2022] Давайте сварим варенье «Слива в шоколаде»:
2 кг сливы,
200 г шоколада,
1 кг сахара,
2 ст. л. коньяка, ванилин.
Сливы разделить на половинки, удалить косточки, засыпать 0,5 кг сахара, оставить на ночь. Утром будет сок. Высыпаем остальной сахар и ставим на огонь, помешиваем. Как закипит, варим 15 минут. Даём полностью остыть, чтобы слива впитала сок. Ещё раз ставим на огонь, добавляем ванилин, кипятим 15 минут и остужаем. В третий раз ставим на огонь и добавляем шоколад и коньяк. Опять кипятим 15 минут. Варенье горячим разложить по стерилизованным баночкам и закрутить. Приятного аппетита.
[25.08.2022] Чтобы избежать грибковых заболеваний картофеля при хранении, за 2 недели до уборки срезаем ботву, оставляем стебли высотой 10 см без листьев. Это способствует укреплению кожуры клубней. Ботву сжигаем. А в середине сентября в солнечный, ясный день начинаем уборку картофеля.
[24.08.2022] Пионы в августе можно делить и пересаживать. К концу лета корневище можно разрезать на части и посадить на новые места.
Лилии, которые росли на одном месте больше 5 лет, тоже пора пересаживать. Стебли обрезать на 2/3 и осторожно, садовыми вилами, выкопать гнёзда. У луковиц подрезать корни до 10 см, удалить ржавые и повреждённые чешуйки. Перед посадкой на новое место луковицы надо подержать 20 минут в слабом растворе марганцовки.
Нарциссы в августе можно сажать, не дожидаясь сентября. Они сформируют более мощную корневую систему, а это хорошо скажется на перезимовке и цветении в последующие годы. Приступать к посадке можно, когда температура почвы опустится до +10° и продержится около двух недель. Удачи и приятных работ.
[23.08.2022] Наливка:
0,5 кг ягод (вишня, малина)
0,5 кг сахара,
0,5 л водки.
Ягоды засыпать сахаром и поставить на окно на солнце на 10 дней. За это время ягоды начнут бродить. Добавить водку, хорошо перемешать и процедить. Наливку перелить в бутылки и закупорить.
[22.08.2022] Абрикосовый мармелад:
1 кг абрикосов,
750 г сахара.
Абрикосы без косточек проварить с небольшим количеством воды и протереть через сито. Положить сахар и, постоянно помешивая, варить до готовности. Разложить горячим в банки, закрыть и в «шубу». Стерилизовать не надо. Приятного аппетита.
[21.08.2022] Сбор урожая овощей на переработку и хранение нужно проводить в сухую погоду. Овощи, снятые в период дождей, не только подвержены гниению, но и будут содержать меньше питательных веществ. Массовый сбор овощей лучше проводить рано утром, а листовые овощи — попозже вечером. Плоды снимаем в стадии технической спелости. Удачи и хороших урожаев.
[20.08.2022] Пастила из яблок:
1 кг яблочного пюре смешать с 1 кг сахара и уварить на среднем огне при помешивании до средней густоты. Массу выложить на противень, застланный пергаментом и поставить в духовку для подсушки при температуре 50-60°. Готовая пастила имеет красноватый цвет и хорошо режется ножом. Удачи.
[19.08.2022] Доброе утро! Предлагаю вам рецепт томатов по-болгарски. На дно 1л банки кладём зубчик чеснока, 1 ч. л. соли с горкой, 3 ч. л. сахара. Томаты обдаём кипятком, чтобы снять шкурку. Режем их пополам или на четвертинки, если они грамм на 150 и в банку ( будет сок ). Наполняем немного не до верха — воды не надо, наливаем 0,5 ч. л. уксусной кислоты, закрываем стерилизованной крышкой и кипятим 30′. Закатываем и в «шубу».
[18.08.2022] Конец лета, наводим порядок в огороде. Обрезаем усы у клубники. Если требуется, досаживаем новую. Снимаем помидоры на дозаривание. На улице томаты можно все снять, а ботву вырвать, разложить под кусты смородины и крыжовника от огнёвки. Опавшие плоды с деревьев собираем, не оставляем на земле. Заболевшие флоксы срезаем, обрабатываем настоем золы (3 кг на 10л) или кальцинированной содой (50 г на 10 л). Отцветшие розы не срезаем, чтобы не спровоцировать их новый рост. Компостные кучи перекапываем, можно полить их навозной жижей. Найдется ещё много работы в саду и в огороде. Удачи.
[17.08.2022] Лечо «Медовое»:
3 кг перца,
3 луковицы,
1 л томатного сока,
0,5 стакана сахара,
3 ст. л. соли,
6 ст. л. мёда,
1 острый перец,
0,5 стакана раст. масла,
0,5 стакана 6% уксуса.
В кипящий сок добавить соль, сахар, мёд, раст. масло, измельчённый острый перец, уксус, довести до кипения и кипятить 4 минуты. Затем опустить разрезанный на 4 части болгарский перец, нарезанный кольцами лук и варить 10′. Разложить по стерилизованным банкам, закатать и в «шубу» до остывания. Удачи.
[16.08.2022] Аджика из кабачков:
0,5 кг кабачков,
3 помидора,
1 болгарский перец,
3 зубчика чеснока,
2 ст.л. уксуса,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
50 мл растительного масла,
0,5 ч.л. красного и черного перцев.
Чистые овощи пропускаем через мясорубку и варим на медленном огне 15-20 минут. В кастрюлю выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль, сахар, перцы, масло и уксус. Для остроты можно добавить перец чили. Кипятим ещё 5 минут, разливаем по банкам и закрываем.
[15.08.2022] Грузинский соус ткемали:
1 кг слив б/косточек,
1 кг перца болгарского,
3 шт. перца острого,
2 головки чеснока.
Пропускаем всё через мясорубку, кладём 2 ст.л. соли, неполный стакан сахара и кипятим 10′. В конце варки добавляем 1 ч.л. уксусной кислоты. Раскладываем по баночкам, стерелизуем 5′. Закрываем прокипячёными крышками. Если к этим ингредиентам добавить 1 стакан томатной пасты, то в конечном результате получим кетчуп. Пробуйте и у вас всё получится.
[14.08.2022] Хочу предложить вам рецепт повидла из слив без сахара. 10 кг переспелых ягод порезать, вынуть косточки, залить 1 стаканом воды и варить на умеренном огне. Капля не должна растекаться. Раскладываем по банкам на 2 см ниже горловины. Закрываем и в «шубу». Из 10 кг ягод получается 3 л повидла. Приятного аппетита.
[13.08.2022] При заболевании картофеля фитофторозом чернеют и засыхают листья. Чтобы болезнь не перешла на клубни, его убирают раньше. При естественном усыхании ботва сначала желтеет, а потом засыхает и после этого картофель надо сразу убрать, чтобы сохранность осталась хорошей. Удачи и хороших урожаев.
[12.08.2022] Баклажаны срезаем, пока они не потеряли блеск. Плоды с тусклой побледневшей кожицей богаты семенами, но не вкусом.
Сейчас можно ещё подкормить кустики перца и баклажанов, чтобы плоды не мельчали. Давайте подкормим настоем зелёной травы или коровяка (0,5 л на 10 л воды) по влажной почве, 1 л на куст. Удачи.
[11.08.2022] Подкормите цветы. Клематисы в августе следует удобрить сульфатом калия (25-30 г на 10 л воды), а ближе к сентябрю внести под каждый куст смесь – по 0,5 ст.л. суперфосфата и сернокислого калия. Пышное цветение клематису обеспечит борная кислота, 2 г которой нужно развести в стакане горячей воды, а затем разбавить в 10 л воды. Для пышного цветения не меньше нуждаются в фосфорно-калийной подкормке гладиолусы и георгины. Готовят раствор так: 15 г суперфосфата и 30 г сульфата калия смешивают с 10 л воды. А от предстоящих холодов эти цветы защитит окучивание на высоту 25 см.
[10.08.2022] В середине лета грунтовые огурцы также нуждаются в частом поливе тёплой водой. Тепличные огурцы если поливаем утром, то под корень, не смачивая корневую шейку, а вечером — по листьям. Важно теплицу часто проветривать. В августе подкормим наши огурчики ещё раз. Разведем сыворотку в воде 1:3 или 1 ст. л. суперфосфата и 1 ст. л. сернокислого калия в 10 л воды. Для профилактики от болезней раз в неделю опрыскиваем смесью молока и воды 1:9, например100 мл молока и 900 мл воды. В полученный 1 литр смеси капаем 4 капли йода. И не забываем удалять повреждённые, засохшие листья. Удачи и хороших урожаев.
[09.08.2022] Весной я писала, что сеяла лук чернушку. Вот такой белый, достаточно крупный он вырос за один сезон. Лук готов к уборке, когда началось полегание листьев, луковицы сформировались. Убираем лук с начала, середины августа. Если опоздать с уборкой, то через 8-10 дней рост лука возобнвляется и такие луковицы не хранятся. Уборку проводим в сухую погоду и сушим на открытом солнечном месте две недели. После этого листья срезаем, оставляем шейку 3-4 см. Если лук будем заплетать в косы, оставляем больше. Обрезанный лук ещё раз просушиваем при более высокой температуре (30-35°) уже дней 5. Эта сушка уменьшает число луковиц, поражённых шейковой гнилью. Теперь лук можно заплести в косы или разложить в корзины, ящики и хранить при комнатной температуре в сухом месте. Удачи.
[08.08.2022] Для приготовления повидла используем спелые и переспелые фрукты. Варим в широком тазу, чтобы лучше испарялась влага. А сахар добавляем в конце варки, т.к. жидкое пюре без сахара выпаривается быстрее и сокращается время варки. Повидло получается светлее и вкуснее. Сахара добавляем больше половины оставшегося после испарения повидла. Постоянно помешивая, доводим до готовности. Оно будет готово, когда при помешивании на поверхности остаётся не исчезающая сразу борозда. Готовое повидло разливаем по подготовленным баночкам и оставляем открытым для образовании на поверхности защитной плёнки. Закрываем и храним в сухом, прохладном месте. Удачи и приятного аппетита.
[07.08.2022] Много кабачков? Давайте сделаем заготовку на зиму:
Кабачки по-корейски. 1 кг кабачков, 0,5 кг моркови нашинковать на «корейской» тёрке. 0,5 кг лука порезать полукольцами, 2 головки чеснока пропустить через пресс. Добавим 1 пачку 15г приправы для корейской моркови, 200г растительного масла, 200г 9% уксуса, 5 столовых ложек сахара и 1 ложку соли.
Всё перемешать и оставить настояться 3 часа. Затем разложить по банкам, стерилизовать 20 минут, закатать.
[06.08.2022] Капуста не закладывает, плохо закладывает кочан? Кочанная капуста любит воду. Обильно поливайте холодной водой по листьям, не допускайте пересыхания почвы. Подкармливайте азотом и калием раз в неделю. Нижние листья обрывайте только отмирающие. Удачи.
[05.08.2022] Яблони начинают наливаться соком и их необходимо не только поливать в течении всего лета, но и подкармливать. Благодаря подкормкам плоды будут ровные, крупные. Давайте разведем 100 г прессованных дрожжей в ведре тёплой воды без сахара. Опрыскивать можно 2 раза в месяц и последний раз за 2 недели до сбора урожая. Помимо питания калием, азотом и фосфором, дрожжевая подкормка поможет яблоням бороться с плодовой гнилью. Удачи.
[03.08.2022] После уборки чеснока у нас остались листья и чешуя. Раствор чеснока позволяет бороться с клещами, тлёй, гусеницами и др. Также он помогает при грибковых заболеваниях растений. 100-150 г листьев, стрелок и чешуи заливаем 10 л воды и ставим в тёплое место. Через сутки можно обрабатывать, только добавьте немного жидкого мыла. Если у вас разведён густой раствор, то соответственно разбавьте его водой. Удачи.
[02.08.2022] Давайте сварим изумрудное варенье. Полную пригоршню вишнёвых листьев заливаем 2 стаканами холодной воды, кипятим и выливаем в кастрюлю с 5 стаканами недозрелых ягод крыжовника. Даём остыть и на ночь ставим в холодильник. Утром 7 стаканов сахара заливаем 2 стаканами образовавшегося сока (процеженного), доводим до кипения, кладём вынутые ягоды и кипятим не более 15 минут. Разливаем по чистым баночкам и закрываем. Всё. Приятного аппетита.