[30.09.2020] В лесу ещё растут грибы и мы вчера набрали груздей. Напишу вам рецепт маринованных грибов:
2 кг грибов,
1 кг лука,
0,5 л раст. масла,
2 ст. л. соли,
1 ст. л. сахара.
Моем, чистим, режем, кипятим 15 минут. Бросаем лавровый лист и кипятим ещё 10 минут. Добавляем 1 ст. л. уксусной кислоты, выключаем, раскладываем грибы по банкам. В банках стерилизуем 15 минут, закрываем и в «шубу».
[30.09.2020] Приготовим приправу для борща.
2 кг свёклы,
2 кг помидоров,
0,5 кг моркови,
0,5 кг лука,
0,5 кг болгарского перца,
2 горошины горького перца,
5 горошин душистого перца,
1 ст. л. соли с горкой,
3 ст. л. сахара,
1 стакан раст. масла.
Всё пропустить через мясорубку (кроме перца горошком) или натереть на тёрке. Тушить 1 час. За 15 минут до окончания варки положить измельчённые 2 головки чеснока, 1 ст. л. уксусной кислоты. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закрыть и в «шубу».
[26.09.2020] Солнышка уже мало и виноград нужно снять. Оставлю на еду, а из остального сварю компот в зиму. По стерилизоаанным банкам раскладываю зеленые, черные и мускатные для вкуса ягоды (на 1/3). Заливаю кипятком на 15 — 20 минут, сливаю и заливаю сиропом. На 2 л банку я насыпаю 250 — 280 г сахара. По настроению могу в банку добавить мяту, базилик или тархун и крышки подписываю. Закатанные банки не стерилизую, а убираю под «шубу».
[24.09.2020] Температура снизилась до 8-10 — можно посадить тюльпаны. Осенняя посадка лучше весенней. Проведите обработку луковиц также, как и у гладилолусов. Крупные садите на глубину 10-15 см, мелкие, детки — 5-7 см. Если вы сейчас посадить не успеваете, то посадите позже с последующим укрытием.
[23.09.2020] Лилейники хорошо растут и цветут в полутени. Срезаем листья осенью или ранней весной, когда ещё не отросли новые. Поздней осенью корни прикрываем перегноем.
[21.09.2020] Я уже писала о том, что избавиться от насекомых и от болезней на кустах можно при помощи серной шашки. У меня несколько маленьких кустов и серную шашку я разрубила. Вот так мы зажгли и укрыли. Большой куст мы связали и соединили 2 пакета, у нижнего разрезав дно. Такого я раньше не делала. Ну что же, поэкспериментируем. Дымок идёт — можно задохнуться. По-этому аккуратнее. А для них сюрприз, я думаю, понравится. Удачи.
[18.09.2020] Сентябрь. Когда температура понизится до 10 градусов и листья у гладиолусов начнут желтеть, пора их выкапывать. Промойте в воде. Разведите карбофос (в 2 раза крепче раствор, чем в инструкции) и промытые луковицы опустите в этот раствор на 15 минут. После подержите луковицы 15 минут в малиновом растворе марганцовки. Ещё раз промойте в воде и срежьте листья до 2-3 см. Теперь можно убрать на просушку до месяца. После срезаем старую луковицу, корни (если не убрали) и очищаем от чешуи. Повреждения, язвочки тоже срезаем. Можно растолочь таблетку аспирина, стрептоцида и пересыпать луковицы. Оставляйте деток для восстановления сорта. Теперь всю эту красоту можно положить в бумажную коробочку или пакет и убрать в прохладное место до весны.
[17.09.2020] Морковь, предназначенная для хранения, убирают как можно позже, но до заморозков, чтобы она не загнила. Обычно это конец сентября, октябрь, но погода не должна быть дождливой. Обычно на хранение её закладывают в погреб. Я вам хочу предложить способ хранения моркови в земле. Выкопайте яму глубиной полметра, можно выложить дно и стенки картоном, засыпьте морковь см 20-30, сверху картон, лист фанеры и закройте сверху землёй. Заметьте это место. Моркови много засыпать не надо. Вы её можете откопать весной, но зато она будет у вас как будто только что выкопанная. Попробуйте, вы останетесь довольны. Да, место должно быть сухое и под снегом.
[15.09.2020] Ещё напишу вам рецепт компот ананасы-кабачки:
3 кг кабачков,
1 л ананасного сока,
2/3 ч. л. лимонной кислоты,
ванилин на кончике ножа.
Кабачки берите переспевшие, плотные. Порежьте на кубики (как в ананасном компоте) и всё прокипятите 15 минут, они не должны перевариться — будет не тот эффект. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте прокипячёными крышками и под «шубу». Удачи.
[14.09.2020] Середина сентября. Планируем и садим, пересаживаем многолетние цветы, луковичные, землянику, садим деревья, ягодные и декоративные кустарники. Проводим опрыскивание от вредителей и болезней, санитарную обрезку деревьев и кустарников.
[11.09.2020] Варенье из винограда:
1 кг винограда,
500 — 600 г сахара,
100 г воды.
Чистый виноград бросаем в кипящие 1,5 л воды на 1 минуту, сразу бросаем виноград в холодные 1,5 л воды и оставляем на 1 минуту. Сливаем холодную воду. В кипящий сироп бросаем виноград и кипятим 5 минут, оставляем на 7 — 8 часов. Второй раз кипятим 5 минут и снова оставляем на 7 — 8 часов. Третий раз кипятим 10 минут, добавляем кардамон или ванилин (немного) за 5 минут до готовности, закрываем и в «шубу»
[10.09.2020] Ещё немного ландшафтного дизайна.
Композиция микс из групп деревьев и кустарников. Учитывается высота, форма, плотность и декоративность. Рекомендуется контраст или лёгкая схожесть. При посадке учитывается перспектива роста. Пока место пустует — мульчируем его или красиво раскладываем крупные камни. Можно посадить луковичные, многолетники, покровники. При посадке растений рекомендуется принцип треугольника, разный план (от высокого к низкому). Должен быть центр — самое красивое, эффектное дерево. Должны быть фоновые растения дальнего плана (высокие, плотные) — ель, туя. Должны быть кусты, многолетники для заполнения массива. И, наконец, должно быть растение-контрастёр.
[09.09.2020] Расскажу об основных видах посадок в ваших садах и огородах.
Солитер — отдельно растущее дерево. Должно быть красивым, декоративным или плодовым. Садим рядом с постройками. Хорошо смотрятся 2-3 штуки. Делаем акцент на околоствольный круг. Можно его замульчировать, посадить почвопокровники или луковичные, многолетники.
[08.09.2020] Осенью из молодых побегов малины оставляем такое количество, которое нужно для замены отплодоносивших и ещё 2 на всякий случай. Побеги оставляем мощные, тонкие и сухие вырезаем.
[07.09.2020] Варенье из черноплодной рябины:
100 вишнёвых листиков или хорошую пригоршню заливаем холодной водой часа на 3-4, можно и на ночь.
1 кг ягод,
1,3 стакана сахара 270 — 300 г,
1 стакан воды. Варим 15 — 20 минут. Вынимаем листочки и раскладываем по баночкам. Получается вкусное варенье.
[06.09.2020] Фруктовое вино:
5 л фруктов или ягод,
5 л тёплой воды,
2-3 кг сахара (насколько сладкие ваши фрукты),
Измельчить, добавить сахар, размешать в небольшом количестве воды до растворения и долить оставшуюся воду. Вылить через воронку в бутыль не до верха. Надеть перчатку и оставить для брожения. Стоит до тех пор, пока не опустится перчатка (опускается — взболтайте). Процедить, отжать, разлить по бутылкам и положить в погреб. Время, проведённое с друзьями, не засчитывается в возраст.
[04.09.2020] Картошку мы садим в солому. За 2 недели до выкопки надо обрезать ветки для того, чтобы она окрепла и лучше хранилась. Каждую осень надо добавить новый слой соломы, потому-что нижний слой за лето превращается в питательную труху.
[02.09.2020] На дно 1 л стерилизованной банки кладу зонтик укропа, 3-5 горошин душистого перца. Огурцы помыла, подержала в воде 2 часа, обсушила полотенцем, обрезала кончики и теперь кладу их в банку. Огурцы должны быть небольшие и занять половину банки. В свободные места кладу 3 разрезанных зубчика чеснока. 1 дубовый листок, 1 вишневый, 1 лавровый, 1 смородиновый прокладываю между огурцами и стеклом — мне хочется, чтобы было ещё и красиво. Так же кладу 1 наискосок срезанную часть острого перца. Затем укладываю томаты — у меня жёлтые и красные черри. Как всегда, заливаю кипятком на 15 минут, сливаю и пока закипает вода в каждую банку кладу 1 ст. л соли без горки и 1 ст. л. сахара с хорошей горкой и 0,5 ч. л. уксусной кислоты. Наливаю кипяток, закрываю стерилизованной крышкой, закатываю, немного трясу, чтобы растворилась соль и сахар, переворачиваю и в «шубу» до утра. Можно, конечно, и кипятить сразу рассол, но я так привыкла и мне удобно (пока несу банку к месту «ночёвки»- всё уже растворилось).
[01.09.2020] Салат «Охотничий» в зиму:
1 кг свежей капусты,
1 кг кислых яблок,
1 кг перца болгарского,
1 кг томатов,
0,5 кг моркови,
0,5 кг лука,
3 ст. л. сахара, 6 ст. л. соли.
В 1л банки на дно.: лавровый лист, перец горошком, порезанные томаты. Оставшиеся овощи порезать, нашинковать, перемешать с солью и сахаром и плотно уложить в банки с томатами. Стерилизовать 20-25 минут, закатать и в «шубу».