[04.10.2022] Любите помидоры? Давайте их повялим и узнаем новый вкус.
Помидоры 4 кг,
Соль 1,5 ч.л.,
Смесь любимых вами трав 2 ч.л.,
Чеснок 1,5 головки,
Масло растительное 250 мл.
Некрупные томаты моем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Режем их на половинки и убираем внутреннюю часть с семенами, чтобы процесс вяления шел быстрее. Посыпаем солью, сливаем появившийся сок, посыпаем смесью трав. Укладываем томаты срезом вверх. Можно рядом положить веточки базилика, чтобы томаты впитали его запах. Включаем сушилку на 70 градусов и выставляем время 7-9 часов. Лотки с томатами периодически меняем местами, чтобы они равномернее провялились. В процессе вяления помидоры должны остаться мягкими. Чеснок мелко нарезать. В кастрюльке нагреть масло с добавлением чеснока, но не кипятить его. В подготовленные банки выложить слоями помидоры, переливая каждый слой подогретым маслом, чтобы они были полностью им покрыты. Плотно закрыть и хранить в прохладном месте. Приятного аппетита.
[03.10.2022] Пришло время защитить сад от мышей. Нашему саду 10 лет и этот способ нас не подводил:
у пластиковых бутылок (от 1,5 до 5 л) отрезаем верх и низ, разрезаем сверху донизу, чтобы получился прямоугольник и плотно оборачиваем им ствол, закрепляя скотчем. Полученный цилиндр нужно немного вдавить в землю. Когда земля чуть подмёрзнет, пропитываем опилки или ткань дёгтем и раскладываем в приствольный круг. Удачи и хорошей погоды.
[01.10.2022] Варенье из брусники с тыквой:
1 кг брусники,
0,5 кг тыквы,
250 г сахара,
5 г корицы,
2 г гвоздики.
Чистую бруснику засыпать сахаром и варить 30 минут, помешивая. Нарезанную кусочками тыкву положить в бруснику, добавить корицу, гвоздику и варить до мягкости тыквы. Остывшее варенье разложить по баночкам. Всё. Приятного аппетита.
[29.09.2022] Ещё напишу вам рецепт компот ананасы-кабачки:
3 кг кабачков,
1 л ананасного сока,
2/3 ч. л. лимонной кислоты,
ванилин на кончике ножа.
Кабачки берите переспевшие, плотные. Порежьте на кубики ( как в ананасном компоте. ) и всё прокипятите 15 минут, они не должны перевариться — будет не тот эффект. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте прокипячёными крышками и под «шубу». Удачи.
[27.09.2022] Томатный соус в зиму:
3 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
4 крупные луковицы,
2-3 крупные моркови,
3 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
3 ч.л. молотого перца,
2,5-3 ст.л. 9% уксуса.
Овощи очистите от шкурки и семян, нарежьте мелкими дольками, влейте стакан воды и варите около часа (до размягчения). Получившуюся смесь измельчите блендером или протрите через сито. Добавьте специи и кипятите на слабом огне, пока масса не загустеет. Введите уксус, перемешайте, разлейте в подготовленные банки, герметично закройте и в «шубу». Удачи.
[26.09.2022] Пришло время уборки в саду и огороде. Если надо раскислить почву, осенью вносите доломитовую муку. Перекапывайте грядки с внесением золы, перегноя. На деревьях, кустах надо обрезать сломанные, старые, недоразвитые ветки. Белим деревья, убираем листья. Заранее надо подумать, как вы будете защищать свой сад от мышей? Чтобы не было мучительно больно…Удачи и хорошей погоды.
[25.09.2022] Солнышка уже мало и снимаем последний виноград. Оставлю на еду, а из остального сварю компот в зиму. По стерилизоаанным банкам раскладываю зеленые, черные и мускатные для вкуса ягоды (на 1/3). Заливаю кипятком на 15 — 20 минут, сливаю и заливаю сиропом. На 2 л банку я насыпаю 200 — 250 г сахара. По настроению могу в банку добавить мяту, базилик или тархун и крышки подписываю. Закатанные банки не стерилизую, а убираю под «шубу». Удачи.
[24.09.2022] Морковно-творожные сырники:
1 кг моркови на мелкой тёрке,
350 г творога через сито,
5 яиц,
50 г сметаны,
50 г сахара, соль.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты и из полученной массы формируем сырники. Запекаем в духовке без масла. Готовые сырники поливаем сметаной. Приятного аппетита.
[21.09.2022] При осенней посадке чеснока промойте его в растворе (3 ст. л. соли на 5 л воды) в течение 2 минут, затем переложите на 2 минуты в раствор медного купороса (0,5 ст.л. на 5 л). Не промывая, садите в грядку. Грядку удобрите перегноем. На дно лунки можно насыпать песок. Хорошо садить чеснок по клубнике. Эти культуры хорошо дополняют друг друга.
При посадке лука для профилактики от гнили прогрейте его при температуре 42° в течение 10 часов, от трипсов — опустите севок на 5 минут в горячую воду 50-55°. Удачи и хорошей погоды.
[20.09.2022] Приготовим приправу для борща.
2 кг свёклы,
2 кг помидоров,
0,5 кг моркови,
0,5 кг лука,
0,5 кг болгарского перца,
2 горошины горького перца,
5 горошин душистого перца,
1 ст. л. соли с горкой,
3 ст. л. сахара,
1 стакан раст. масла.
Все ингредиенты натираем на тёрке и тушим 1 час. За 15 минут до окончания варки добавляем 2 измельчённые головки чеснока, 1 ст. л. уксусной кислоты. Горячим раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем и в «шубу».
[19.09.2022] Морковь, предназначенная для хранения, убирают как можно позже, но до заморозков, чтобы она не загнила. Это конец сентября, октябрь, но погода не должна быть дождливой. Обычно на хранение её закладывают в погреб. Я вам хочу предложить способ хранения моркови в земле. Выкопайте яму глубиной примерно с полметра, можно выложить дно и стенки ямы фанерой, плотным картоном. Засыпьте морковь см 20-30, пересыпьте её землёй, песком. А сверху также можно положить лист фанеры. Капаем анисовое масло от мышей и насыпаем земли. Заметьте это место. Моркови много засыпать не надо. Вы её можете откопать весной и она будет у вас, как будто только что выкопанная. Попробуйте, вы останетесь довольны. Да, место должно быть сухое и под снегом. Удачи.
[14.09.2022] Когда температура понизится до 10° и листья у гладиолусов начнут желтеть, пора их выкапывать. Промойте в воде. Разведите карбофос (в 2 раза крепче раствор, чем в инструкции) и промытые луковицы опустите в этот раствор на 15′. После подержите луковицы 15′ в малиновом растворе марганцовки. Ещё раз промойте в воде и срежьте листья до 2-3 см. Теперь можно убрать на просушку до месяца. После срезаем старую луковицу, корни (если не убрали) и очищаем от чешуи. Повреждения, язвочки тоже срезаем. Можно растолочь таблетку аспирина, стрептоцида и пересыпать луковицы. Оставляйте деток для восстановления сорта. Теперь всю эту красоту можно положить в бумажную коробочку или пакет и убрать в прохладное место до весны. Удачи.
[13.09.2022] Осень, время грибов и я предлагаю вам рецепт маринада для них:
1 л воды,
2 ст. л. сахара,
4 ч. л. соли,
3 ч. л. уксуса,
3 шт. лавр. листа,
3 шт. гвоздики,
6 шт. душистого горошка, корица.
[10.09.2022] В сентябре завершается закладка компоста. Компостную кучу обсыпаем древесный золой, доломитовой мукой, минеральными удобрениями, а сверху слоем почвы в 10 см. Укрываем кучу полиэтиленовой плёнкой. Она предотвратит промерзание зимой и обеспечит замедленный процесс компостирования до морозов.
[09.09.2022] В сентябре можно выкопать с комом земли зеленные культуры (петрушку, мелиссу, базилик, сельдерей и др.), пересадить в горшки и устроить зимний домашний огород. Эти культуры хорошо растут на подоконнике. Удачи.
[07.09.2022] Мариную огурцы и помидоры:
На дно 1 л стерилизованной банки кладу зонтик укропа, 3-5 горошин душистого перца. Огурцы помыла, подержала в воде 2 часа, обсушила полотенцем, обрезала кончики и теперь кладу их в банку. Огурцы должны быть небольшие и занять половину банки. В свободные места кладу 3 разрезанных зубчика чеснока. 1 дубовый листок, 1 вишневый, 1 лавровый, 1 смородиновый прокладываю между огурцами и стеклом — мне хочется, чтобы было ещё и красиво. Так же кладу 1 наискосок срезанную часть острого перца. Затем укладываю томаты — у меня жёлтые и красные черри. Как всегда, заливаю кипятком на 15 минут, сливаю и пока закипает вода в каждую банку кладу 1 ст. л соли без горки и 1 ст. л. сахара с хорошей горкой и 0,5 ч. л. уксусной кислоты. Наливаю кипяток, закрываю стерилизованной крышкой, закатываю, немного трясу, чтобы растворилась соль и сахар, переворачиваю и в «шубу» до утра. Можно, конечно, и кипятить сразу рассол, но я так привыкла и мне удобно ( пока несу банку к месту «ночёвки»- всё уже растворилось ). Удачи.
[06.09.2022] Садовый вар заживляет раны плодовых и декоративных деревьев.
Побелка садовая защищает стволы и скелетные ветви деревьев от повреждений зимой и солнечных ожогов весной.
Медный купорос — антисептическое фунгицидное средство для построек и деревьев.
Бордосская смесь — для обработки деревьев от болезней.
Чистоцвет — для защиты многолетних цветов и кустарников от мучнистой росы, серой гнили, пятнистостей и других болезней.
Осенью обработайте садово-огородные культуры от болезней — пусть они в зиму уйдут здоровыми. Приятных работ.
[05.09.2022] Давайте приготовим лечо:
1 кг перца режем на 4-6 частей,
1 кг томатов дольками,
4 моркови соломкой,
2 луковицы кольцами,
Сахар, соль, перец по вкусу, лавровый лист.
Тушим на растительном масле 50-60 минут до готовности, закрываем в банки и в «шубу» до остывания. Уксус здесь не нужен. Этим рецептом я пользуюсь не один сезон и получается очень вкусно. Попробуйте и вы.
[04.09.2022] В сентябре готовим почву под посадку картофеля. Вскапываем участок, предварительно разбросав по нему навоз, перегной или компост. А чтобы почва быстрее прогрелась весной, поверхность её должна быть достаточно неровной. Высота гребней — 20-30 см. Приятных работ.
[01.09.2022] Корнеплоды свёклы выступают над землёй, страдают от первых заморозков. Поэтому свёклу лучше выкапывать одновременно с морковью или чуть раньше. В это же время убираем и семенной картофель. Для хранения полезно поверх клубней картофеля положить в 2-3 слоя свёклу. Она впитывает избыток влаги, улучшает хранение картофеля. Удачи.